Bạn không nên đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng vì khi đó, vitamin C trong lá chè sẽ bị phá hủy, nước lại có vị đắng chát. Cũng không nên nhai nuốt lá chè vì có thể sẽ "ăn" vào một số chất gây ung thư.
Bạn
không nên đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng vì khi đó, vitamin
C trong lá chè sẽ bị phá hủy, nước lại có vị đắng chát. Cũng không nên
nhai nuốt lá chè vì có thể sẽ "ăn" vào một số chất gây ung thư.
Uống
chè là thói quen của rất nhiều người Việt Nam, tuy nhiên uống như thế
nào để có lợi cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Các nhà khoa học
đã đưa ra một số điều nên tránh khi dùng loại đồ uống này:
Đun hoặc hãm trà trong phích nước nóng
Một số người có thói quen đun trà hoặc hãm trà trong phích nước nóng để
uống. Cách uống trà như vậy không có lợi, bởi lẽ khi đun hoặc hãm trà ở
nhiệt độ cao, chất axit tannic trong lá chè hòa tan trong nước nhiều,
chất dầu thơm bị bốc hơi phần lớn, đồng thời vitamin C trong lá chè cũng
bị phân hủy.
Nếu cứ uống trà theo cách đó, không những nước chè có vị đắng chát, mà
chất dinh dưỡng có trong lá chè còn giảm, không có lợi cho sức khỏe.
Chính vì lẽ đó mà nước pha trà cũng nên giữ ở 80 độ C là tốt nhất.
Nhai nuốt lá chè
Nhai sống lá chè rồi nuốt là một thói quen không có lợi. Trong quá trình
gia công, thành phần đường trong lá chè bị phân giải do nhiệt sẽ tạo
nên một số chất gây ung thư như benzopyrene.
Loại chất này khó tan trong nước nên khi pha trà uống, nó không vào cơ
thể được. Nhưng nếu nhai nuốt trực tiếp, độc chất sẽ vào gây hại cho cơ
thể, lâu ngày dễ sinh ra ung thư.
Uống trà ngay sau bữa ăn
Trong lá chè có nhiều axit tanna. Sau khi ăn nếu uống trà ngay, protein
và chất sắt trong thức ăn sẽ tác dụng kết tủa với axit tanna, gây khó
tiêu, giảm thấp khả năng hấp thụ protein và chất sắt.
Các tính toán cho thấy, nếu sau bữa ăn bạn pha 15 g chè uống, lượng hấp
thu sắt trong thức ăn sẽ giảm 50%, lâu ngày dễ sinh chứng thiếu máu do
thiếu sắt.
Uống nước trà pha để lâu
Nếu pha trà để quá lâu, lượng caffeine tăng lên, tác dụng kích thích
cao, uống vào gây khó chịu. Nước trà pha xong để sau vài tiếng sẽ xảy ra
phản ứng hóa học, nước chè sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B và C sẽ
bị phân hủy.
Lượng axit tannic trong nước chè để lâu sẽ tăng lên, gây bất lợi đối với
người bị bệnh gút và bệnh tăng axit uric. Do vậy, pha trà sau 4-6 phút
uống là tốt nhất.
Uống trà quá đặc
Trong nước chè đặc có hàm lượng caffein khá cao, khi uống vào gây kích
thích trung khu thần kinh, làm tăng độ hưng phấn. Đặc biệt, việc uống
trà đặc trước khi đi ngủ sẽ ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ, thậm chí
gây mất ngủ.
Ngoài ra, axit tannic trong nước chè đặc sẽ kết hợp vĩnh cửu với vitamin
B trong cơ thể, dễ gây bệnh thiếu vitamin B. Axit tannic làm co thắt
niêm mạc dạ dày, gây kết tủa protein, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa.
Trà đặc còn làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt trong thức ăn, lâu ngày
dẫn đến bệnh thiếu máu.
Uống trà lúc đói
Khi đói bụng, việc uống trà sẽ làm loãng dịch vị, giảm thấp chức năng
tiêu hóa, dễ gây viêm dạ dày. Do lúc đói, hiệu suất hấp thu cao nên một
lượng lớn thành phần không có lợi trong lá chè được hấp thu vào trong
máu, gây nên hiện tượng "say chè".
Uống trà ngay sau khi ăn thịt dê, thịt chó
Thịt dê, thịt chó là loại thực phẩm giàu đạm, còn trong lá chè có nhiều axit tannic.
Nếu sau khi ăn thịt dê thịt chó lại uống nước trà ngay, axit tannic sẽ
kết hợp với protein thành tannalbin. Đây là chất có tác dụng giữ nước,
làm giảm nhu động ruột, khô